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食堂食品安全责任制度.docx

食堂食品安全责任制度.docx

    食堂食品安全责任制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 4

    三、责任原则 6

    四、组织架构 7

    五、岗位职责 8

    六、负责人职责 11

    七、管理人员职责 12

    八、采购责任 15

    九、验收责任 18

    十、储存责任 19

    十一、加工责任 21

    十二、留样责任 23

    十三、餐具消毒责任 24

    十四、环境卫生责任 27

    十五、人员健康责任 30

    十六、培训责任 31

    十七、检查责任 34

    十八、风险防控责任 35

    十九、应急处置责任 37

    二十、投诉处理责任 39

    二十一、追溯

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