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营养素试题及答案

一、单选题

1.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分？（）（1分）

A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素

【答案】B

【解析】蛋白质是构成人体组织的重要成分，参与多种生理功能。

2.食物中哪种营养素能够提供最多的能量？（）（1分）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】B

【解析】脂肪能够提供最多的能量，每克脂肪提供9千卡能量。

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）（1分）

A.维生素CB.维生素AC.维生素ED.维生素B1

【答案】B

【解析】维生素A属于脂溶性维生素，其他选项均为水溶性维生素。

4.哪种矿物质是人体内含量最多的矿物质？（）（1分）

A.钙B.铁C.钾D.钠

【答案】A

【解析】钙是人体内含量最多的矿物质。

5.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）（1分）

A.大米B.豆腐C.植物油D.水果

【答案】B

【解析】豆腐是优质蛋白质的来源，其他选项蛋白质含量较低。

6.哪种营养素能够帮助人体吸收维生素D？（）（1分）

A.维生素AB.维生素EC.维生素DD.钙

【答案】D

【解析】钙能够帮助人体吸收维生素D。

7.下列哪种食物是膳食纤维的主要来源？（）（1分）

A.肉类B.蔬菜C.水果D.乳制品

【答案】B

【解析】蔬菜是膳食纤维的主要来源。

8.哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）（1分）

A.维生素AB.维生素CC.维生素E