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《施工现场食品加工区域卫生管理规范》.docx

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    《施工现场食品加工区域卫生管理规范》

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、术语定义 8

    三、基本原则 9

    四、管理目标 11

    五、职责分工 12

    六、场地选址要求 13

    七、功能分区要求 15

    八、布局与动线要求 16

    九、地面墙面天花要求 19

    十、给排水要求 21

    十一、通风与采光要求 22

    十二、照明要求 25

    十三、设施设备要求 26

    十四、贮存管理要求 28

    十五、加工制作要求 29

    十六、餐具器具管理 33

    十七、清洗消毒要求 35

    十八、人员卫生要求 36

    十九、健康管理要求

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