2026年营养师资格考试食品营养学基础知识.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养师资格考试食品营养学基础知识

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.大豆

C.马铃薯

D.棉籽

3.膳食中哪种维生素的缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.中国居民膳食指南推荐“食物多样，谷类为主”，其中“谷类”主要指什么？

A.谷子、高粱

B.小麦、水稻

C.玉米、小米

D.薯类、豆类

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进钙吸收

6.以下哪种矿物质缺乏会导致佝偻病？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.150克

B.200克

C.250克

D.300克

8.以下哪种食物是维生素A的良好来源？

A.深绿色蔬菜

B.动物肝脏

C.豆类

D.水果

9.膳食中哪种脂肪酸的摄入过多可能增加心血管疾病风险？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.脂肪酸

10.以下哪种食物是碘的