QBT 5476.7-2025 果酒 第7部分：草莓酒标准立项发展报告.docx

StandardizationDevelopmentReport:FruitWinePart7:StrawberryWine（果酒第7部分：草莓酒标准立项发展报告）

报告编号：QB/T5476.7-2025

标准状态：现行

发布机构：行业标准—轻工

发布日期：2025年4月10日

实施日期：2025年11月1日

摘要

关键词：果酒；草莓酒；轻工行业标准；产品质量；标准化；发酵酒；技术规范

一、立项背景与必要性

1.1产业快速发展与标准供给不足的矛盾

近年来，随着我国居民消费水平的持续提升和酒类消费结构的深刻变革，果酒产业迎来了前所未有的发展机遇期。据中国酒业协会统计数据显示，我国果酒市场规模已突破百亿元，年均增长率保持在15%以上，成为酒类消费市场中增长最为迅猛的细分品类之一。草莓作为浆果类水果的代表，因其色泽鲜艳、香气浓郁、营养丰富，深受消费者青睐。以草莓为原料酿制的草莓酒，既保留了草莓固有的营养成分和风味特征，又兼具酒体的醇厚口感，在果酒市场中占据着重要的份额。

1.2完善果酒标准体系的内在要求

1.3市场监管与贸易发展的迫切需要

一方面，从市场监管角度来看，缺乏统一的产品质量标准，使得监管部门在开展质量监督抽查、市场准入管理以及食品安全追溯等工作时面临无标可依的困境，难以有效甄别和查处不合格产品。另一方面，从国际贸易角度来看，我国草莓酒产品在参与