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守护舌尖上的安全：一堂生动的食品安全教育课

一、教学对象

中小学生（可根据不同年龄段调整内容深度与互动形式）

二、教学目标

1.认知目标：了解食品安全的基本概念，认识常见的食品污染源（如微生物、化学物质、物理杂质）及可能引发的健康风险；知晓购买食品时应关注的关键信息（如生产日期、保质期、生产厂家、食品标签等）。

2.技能目标：初步掌握辨别不安全食品的简易方法；学会正确洗手、保持个人卫生的基本规范；了解生熟食品分开处理、食物烧熟煮透等关键饮食行为的重要性。

3.情感态度与价值观目标：树立“食品安全无小事，健康饮食我做主”的意识；培养对不安全食品的警惕性，拒绝购买和食用“三无”食品、过期食品等；养成良好的饮食卫生习惯，并乐于向家人和朋友宣传食品安全知识。

三、教学重点与难点

*重点：认识常见的食品安全隐患；掌握日常生活中可操作的食品安全行为规范（如洗手、生熟分开、查看标签）。

*难点：理解食品安全与健康的直接关联；将所学知识内化为自觉的日常行为习惯。

四、教学准备

1.教师准备：PPT课件（包含图片、短视频片段，如：干净与肮脏的厨房对比、细菌的显微图片、食物中毒案例警示、正确洗手步骤图解、食品标签示例等）；常见食品包装袋（正反面，包含合格与不合格示例）；实物道具（如：不同颜色的菜板和刀具模型、洗手流程图、模拟“三无”小零食）；白板或大张纸、马克笔。

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