原创力文档牛奶过敏的免疫学机制总结2026
1.牛奶过敏的主要致敏原
乳清蛋白是主要水溶性蛋白，包括a-乳白蛋白和B-乳球蛋白，其稳定的空
间结构赋予乳化性和热稳定性，同时增加致敏性。P-LG是牛奶中最主要
的乳清蛋白，约占乳清蛋白总量的50%。相对而言，a-LA的免疫原性较
低，其结构特点和结合位点也有所不同，而牛血清白蛋白和免疫球蛋白即
使仅以少量存在于牛奶中，也可能引起过敏反应。酪蛋白约占牛乳总蛋白
80%,包括aSl-酪蛋白、aS2-酪蛋白、B-酪蛋白和k-酪蛋白，其多样化
结构易形成大分子复合物，从而增强免疫原性。a
您可能关注的文档
- Unit 1 Our school subjects（知识清单）英语译林版三起四年级上册2026秋.pdf
- 《7 热辐射》课文知识点清单-2026-2027学年苏教版（新教材）小学科学五年级上册.pdf
- 人教精通版（2024）四年级上册英语 Unit 6 My day Lesson 3 教案.pdf
- 小学语文新部编版六年级上册第一单元教案（2026秋）.pdf
- 2022年全国煤矿安全事故统计与现状分析.pdf
- 2鱼类逐字稿 2026苏教版科学四年级上册.docx
- Unit 2 My day（知识清单）英语译林版三起四年级上册2026秋.pdf
- 【新教材】人教精通版（2024）四年级上册英语Unit 3 Weather Fun time 教案.docx
- 小学语文新部编版六年级上册第四单元教案（2026秋）.pdf
- 部编高教版2023《哲学与人生》哲学与人生第一单元考试题含答案.pdf
- 2026年硫酸铵生产工专项题库答案与解释.pdf
- 2026秋苏教版小学科学五年级上册第 2 单元 热传递《7 热辐射》教学设计.pdf
- 2026年粉末冶金制造工职业技能鉴定题库答案与解释.pdf
- 2026年秋季学期统编版小学语文五年级上册教学计划新教材完整版.pdf
- 2026年秋季学期湘科版小学五年级科学上册教学计划含进度表.pdf
- 2027高考政治一轮复习：统编版选择性必修2《法律与生活》知识点讲义.pdf
- 2025年当雄中小学教师招聘考试真题.pdf
- 第一单元 确定位置（单元自测提高卷）数学人教版六年级上册2026秋（A4版）.pdf
- 小学道德与法治新部编版四年级上册第一单元 我们的班集体教案（2026秋）.pdf
- 2026年铸管精整工专项题库(附答案与解释).pdf
最近下载
- 住院医师规范化培训入专业基地教育指南(2022年版).pdf VIP
- 住院医师规范化培训入轮转科室教育指南 （2022 年版）.pdf VIP
- 精品解析：北京市大兴区2025-2026学年九年级上学期期中考试英语试题（原卷版）.docx VIP
- 【新版】六升初暑假作业小升初数学每日一练-30天.pdf VIP
- 中考英语形容词副词原级、比较级、最高级专题复习（含解析）.docx VIP
- 一年级（上）数学 凑十法 破十法专项练习.docx VIP
- 一年级（上）语文 汉语拼音重点专项通关测试卷.docx VIP
- NB-T+11731-2024+热氧化条件下矿物绝缘油产气特性的 测定方法.docx VIP
- 六上数学！25秋六年级上册数学人教版《期末试卷2套带答案解析》.docx VIP
- 【三年级下册数学】【通用版】除数是一位数的除法（笔算基础训练）.docx VIP
文档评论（0）