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绿色健康的学校食品预案

**一、总则**

学校食品的安全与健康直接关系到学生的成长和发育，因此制定科学、合理的绿色健康食品预案至关重要。本预案旨在通过规范食品采购、加工、储存及配送流程，确保学生摄入安全、营养、可口的食品，同时减少食品浪费和环境污染，营造健康和谐的校园食品环境。

**二、绿色健康食品的采购标准**

（一）食品来源选择

1.优先选择本地有机农场或绿色认证供应商提供的食品，减少运输过程中的碳排放。

2.确保供应商具备合法的经营资质，并定期进行食品安全检测。

3.采购时需核对食品的生产日期、保质期及检验检疫证明，杜绝过期或变质食品。

（二）食品种类搭配

1.主食类：增加全谷物（如糙米、燕麦）的采购比例，减少精制米面的使用。

2.蔬菜水果：选择当季、新鲜、低农药残留的品种，每日更换种类，确保营养均衡。

3.蛋白质来源：优先选用鱼类、豆制品、瘦肉等低脂肪、高蛋白食品，控制油炸食品的供应频率。

（三）减少添加剂使用

1.严禁使用人工合成色素、防腐剂及甜味剂，优先选择天然调味料（如蜂蜜、柠檬汁）。

2.食品加工过程中尽量减少盐、糖及油的用量，推广低盐、低糖、低脂的健康烹饪方式。

**三、食品加工与储存管理**

（一）加工流程规范

1.加工前彻底清洗食材，确保无泥沙、农药残留。

2.熟食与生食分开处理，使用专用刀具、砧板及操作台，防止交叉污染。

3.推行分餐制