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老年人的饮食软硬度建议

一、现状分析

很多家庭和老人自己，在饮食软硬度的把控上都存在明显的两极化误区。我身边常有这样的场景：小区里的李奶奶，牙齿掉光后，子女怕她嚼不动，每天把饭菜煮得像糊一样——粥熬成米汤，菜剁成泥，肉炖到一抿就化；可李奶奶总说“吃着没劲儿，嘴里发淡”，偷偷藏起子女煮的软饭，想吃点硬的烤红薯，又被子女立刻收走。还有的老人，凭着“牙口还能动”就随便吃硬饼、炸花生，结果塞牙塞得牙疼，甚至卡喉呛咳，进了医院。

从养老机构的情况看，多数机构的餐食也存在“要么全软要么偏硬”的问题：照顾者为了方便，给全口无牙的老人喂全糊状食物，忽略了有部分咀嚼能力的老人；还有的机构追求“口感”，给牙口尚可