NYT 4696-2025 产地预冷库操作技术规程标准立项发展报告.docxVIP

产地预冷库操作技术规程标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:CodeofPracticeforOperationofFieldPre-coolingStorageFacilities

摘要

关键词：产地预冷库；操作技术规程；冷链物流；农产品保鲜；行业标准；果蔬贮藏；标准化

Keywords:Fieldpre-coolingstorage;Operationtechnicalregulation;Coldchainlogistics;Agriculturalproductpreservation;Industrystandard;Fruitandvegetablestorage;Standardization

一、标准研制背景

1.1产业发展需求

我国是全球最大的果蔬生产国和消费国。据农业农村部统计，2024年我国水果产量超过3.3亿吨，蔬菜产量超过8亿吨，均居世界首位。然而，由于产后处理环节技术薄弱，我国果蔬采后损耗率长期维持在15%~25%，远高于发达国家5%以下的水平。据统计，每年因采后处理不当造成的果蔬损失价值高达数千亿元。其中，产地预冷环节作为采后处理的第一步，对降低田间热、抑制呼吸作用和微生物繁殖具有关键作用，是减少采后损耗最为经济有效的手段之一。

1.2设施