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食用调料制作工知识考试复习题库（附答案）.pdfVIP

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  • 2026-08-11 发布于河北
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食用调料制作工知识考试复习题库（附答案）.pdf

    食用调料制作工专项知识考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.在调味品生产中哪种设备用于干燥原料？

    A、研磨机

    B、搅拌机

    C、烘干机

    D、灌装机

    参考答案：C

    2,食用调料中哪种成分可能引起高血压？

    A、糖

    B、盐

    C、醋

    D、酱油

    参考答案：B

    3.食盐在调味品中的主要作用是？

    A、增加甜味

    B、抑制微生物生长

    C、提高香气

    D、改善口感

    参考答案：B

    4.在制作香辛料粉时下列哪种操作可能影响香气保留？

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