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三级公共营养师考试试题库与答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列食物中，蛋白质生物学价值最高的是（）。

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

2.人体能量消耗的主要组成部分是（）。

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物热效应

D.生长发育

3.1g

A.4.0

B.9.0

C.7.0

D.4.5

4.以下关于脂肪生理功能的描述，错误的是（）。

A.提供能量

B.促进脂溶性维生素吸收

C.增加饱腹感

D.降低血液胆固醇水平

5.下列不属于膳食纤维生理功能的是（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖生成指数

C.提供大量能量

D.改善肠道菌群

6.人体内缺乏哪种维生素会导致坏血病？（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

7.膳食中铁的良好来源是（）。

A.动物肝脏

B.菠菜

C.牛奶

D.精白米

8.下列关于孕期营养的描述，正确的是（）。

A.孕期不需要额外补充叶酸

B.孕早期对能量需求显著增加

C.孕中晚期需增加蛋白质的摄入量

D.孕妇应绝对避免摄入脂肪

9.婴儿添加辅食的最佳时间是出生后（）。

A.2～

B.4～

C.7～

D.10～

10.老年人膳食指导中，建议适当增加摄入的营养素是（