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考研食品卫生学考研资料.pdfVIP

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  • 2026-08-11 发布于河北
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考研食品卫生学考研资料.pdf

    食品卫生学考研复习费料

    1、掌握食品安全、食品卫生及食品安全性评价的定义

    食品卫生学：研究食品中也许存在的、威胁人体健康的有害原因及其防止措施，提高食品P

    生量，保护消费者安全的科学。

    食品卫生：从食品的生产、制造到最终消费之间无论任何环节，都确信食品处在安全、完整

    及美好的状况。

    食品安全：是指食品无毒、无害,符合应当有的营养规定，对人体健康不导致任1可急性、亚

    急性或者慢性危害。

    食品安全性评价：就是运用毒理学动物试验成果，并结合人群

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