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食品合规基础知识试题及答案

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产许可标志的名称是“SC”，其中“SC”代表什么含义？

A.食品安全认证

B.生产许可证

C.食品流通许可证

D.食品安全标准

答案：B

2.食品标签上标注的“保质期”是指产品在特定条件下保持品质的期限，下列关于保质期的说法正确的是？

A.保质期届满后，食品一定不能食用

B.保质期届满后，食品可能发生变化，建议不再食用

C.保质期届满后，只要未开封，可以无限期食用

D.保质期是指食品的最佳食用日期

答案：B

3.食品添加剂的使用必须符合国家标准，下列关于食品添加剂使用的说法，错误的是？

A.可以扩大使用范围

B.可以超范围使用

C.可以超限量使用

D.必须在标签上标示具体名称

答案：B

4.根据《中华人民共和国食品安全法》，进口的预包装食品应当有中文标签，中文标签应当载明的内容不包括？

A.名称、规格、净含量

B.生产日期、保质期

C.进口商的名称、地址、联系方式

D.原产国的国名

答案：D

5.食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有下列哪种疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作？

A.感冒

B.皮肤病

C.手部有开放性伤口

D.嗓子痛

答案：B

6.食品生产企业在生