中国营养学会菌类嘌呤指南.docx

中国营养学会菌类嘌呤指南

一、指南制定背景与适用范围

近年来我国高尿酸血症（HUA）患病率持续攀升，《2023中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》数据显示，我国成人HUA患病率已达13.3%，患病人数超1.8亿，痛风患病率为1.1%，且呈年轻化趋势。饮食管理是高尿酸血症及痛风患者非药物干预的核心环节，菌类作为居民日常膳食中蛋白质、膳食纤维、多糖、矿物质的重要来源，其嘌呤含量差异大、食用场景多元，既往缺乏系统的分类指导规范，导致民众对菌类食用存在“全菌不敢吃”或“随意大量吃”的认知误区。

本指南由中国营养学会联合中华医学会风湿病学分会、中国菌物学会食药用菌专业委员会共同制定，基于2018-2023年国