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2026年食品药品安全与营养健康题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.某地市场监管部门发现一家食品加工企业使用过期原料生产糕点，依据《中华人民共和国食品安全法》规定，该企业可能面临以下哪种处罚？

A.警告并责令改正

B.没收违法所得并处以罚款

C.责令停产整顿并吊销许可证

D.以上都是

2.以下哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中是被严格限制使用的？

A.山梨酸钾

B.阿斯巴甜

C.蔗糖

D.食盐

3.某城市居民反映当地自来水中有异味，经检测发现亚硝酸盐含量超标。根据《生活饮用水卫生标准》（GB5749），亚硝酸盐的限值是多少？

A.0.05mg/L

B.1.0mg/L

C.10.0mg/L

D.25.0mg/L

4.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。以下哪项不是健康检查的必备项目？

A.肝功能

B.肾功能

C.心电图

D.眼底检查

5.某餐馆使用地沟油制作油炸食品，这种行为违反了以下哪个法律法规？

A.《食品安全法》

B.《环境保护法》

C.《反不正当竞争法》

D.《广告法》

6.《国家食品安全标准食品中致病微生物限量》（GB29921）规定，生肉制品中沙门氏菌的限量是多少？

A.100CFU/g

B.500CF