DB11_T 2442-2025 学校食堂异物管控规范.docxVIP

ICS03.100.01CCSA01

DB11

北京市地方标准

DB11/T2442—2025

学校食堂异物管控规范

Schoolcanteenforeignmaterialpreventionandcontrolstandards

2025-06-24发布2025-10-01实施

北京市市场监督管理局发布

DB11/T2442—2025

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 1

5食品原料采购环节 2

6储存环节 2

7食品加工制作环节 2

8分餐备餐和售餐环节 3

9异物处置 3

参考文献 4

DB11/T2442—2025

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由北京市市场监督管理局、北京市教育委员会提出并归口。

本文件由北京市教育委员