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2026年食品质量安全管理员试题含食品安全法规

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有选项

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品保质期或最佳食用日期

D.食品广告宣传语

3.《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB29921）适用于（）。

A.食品添加剂

B.食品相关产品

C.食品中致病微生物的限量规定

D.食品包装材料

4.食品生产经营过程中，以下哪项行为不属于食品安全规范操作？（）

A.使用专用的工具、设备、容器

B.保持食品加工场所清洁卫生

C.将食品原料与有毒有害物质混放

D.定期对设备进行维护和校准

5.食品安全风险监测计划的制定主体是（）。

A.食品生产企业

B.市场监督管理局

C.食品行业协会

D.消费者协会

6.食品添加剂使用时，必须符合（）。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.生产者的自行规定

C.销售商的建议

D.