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食堂食材检测检验工作规范.docx

食堂食材检测检验工作规范.docx

    食堂食材检测检验工作规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、术语和定义 4

    三、检测检验目标 12

    四、适用范围 14

    五、职责分工 14

    六、人员要求 17

    七、场所与设施 19

    八、仪器设备管理 20

    九、样品接收要求 22

    十、样品编号与流转 24

    十一、抽样原则 26

    十二、抽样方法 27

    十三、检测项目 30

    十四、感官检查要求 34

    十五、理化检验要求 36

    十六、微生物检验要求 38

    十七、农残检测要求 41

    十八、兽残检测要求 43

    十九、重金属检测要求 47

    二十、结

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