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2026江苏餐饮考试题及答案.docVIP

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  • 2026-08-11 发布于广东
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2026江苏餐饮考试题及答案.doc

    2026江苏餐饮考试题及答案

    单项选择题（每题2分，共20分）

    1.淮扬菜属于哪个菜系？

    A.鲁菜B.苏菜C.粤菜D.川菜

    2.以下哪种食材常用于南京盐水鸭的制作？

    A.麻鸭B.番鸭C.绿头鸭D.鸳鸯鸭

    3.扬州炒饭中必不可少的食材是？

    A.胡萝卜B.虾仁C.鸡蛋D.玉米

    4.南通文峰饭店的招牌菜是？

    A.文峰双脆B.文峰蒸鱼C.文峰炒肉D.文峰炖鸡

    5.江苏特色小吃海棠糕属于哪个地区？

    A.苏州B.无锡C.常州D.镇江

    6.泰州早茶中常见的面食是？

    A.鱼汤面B

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