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植物油精炼工艺工程师考试试卷及答案

植物油精炼工艺工程师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.植物油脱胶工艺中，常用的水化剂是______

2.碱炼脱酸时，中和游离脂肪酸的试剂是______

3.脱色工序中最常用的吸附剂是______

4.脱臭的主要目的是去除油脂中的______物质

5.精炼后的植物油烟点应不低于______℃

6.脱蜡工艺中常用的冷却温度范围是______℃

7.植物油精炼的基本工序包括脱胶、脱酸、______、脱臭

8.碱炼过程中产生的皂脚主要成分是______

9.脱臭常用的操作压力是______mmHg

10.毛油中的机械杂质通常通过______方法去