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制糖工艺工程师考试试卷及答案

制糖工艺工程师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.甘蔗制糖中澄清过程常用的絮凝剂是______

2.糖厂常用的提汁方法有压榨法和______法

3.煮糖过程中，糖膏的主要成分是蔗糖晶体和______

4.衡量糖液中蔗糖含量与总固形物含量比值的指标是______

5.甜菜制糖预处理的第一步是______

6.糖汁澄清常用的化学药剂有石灰乳和______

7.蒸发过程中，糖厂通常采用______蒸发系统提高热能利用率

8.结晶过程中控制晶体大小的关键操作是______

9.成品糖按颗粒大小可分为白砂糖、绵白糖和______

10.糖厂废水处理中常用的