NYT 4636-2025 鲜、冻驴肉及副产品标准立项发展报告.docxVIP

鲜、冻驴肉及副产品标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:FreshandFrozenDonkeyMeatandBy-Products

摘要

随着我国特色畜牧业产业结构调整和人民膳食消费需求升级，驴产业作为草食畜牧业的重要组成部分，正经历从传统役用向肉用、乳用及药用多元功能转型的关键时期。然而，长期以来我国缺乏专门针对鲜、冻驴肉及副产品的国家或行业标准，驴肉产品在分级分类、质量指标、检验方法和贮运条件等方面均无统一技术依据，严重制约了产业的标准化、品牌化和市场化发展进程。在此背景下，农业农村部于2025年1月9日发布NY/T4636-2025《鲜、冻驴肉及副产品》行业标准，并将于2025年5月1日正式实施。本报告系统阐述了该标准的立项背景、编制原则、主要技术内容和预期实施效益，深入分析了标准在填补行业空白、规范生产流通、保障消费安全、促进产业升级等方面的重要功能，并就标准实施后的配套措施与未来发展方向提出了建议。该标准的发布实施标志着我国驴肉产品质量监管和产业规范化发展迈出了关键性的一步。

关键词：鲜驴肉；冻驴肉；副产品；行业标准；质量控制；屠宰加工；标准化

Abstract

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