2025年度粮油食品检验人员检测卷附完整答案详解(易错题).docVIP

2025年度粮油食品检验人员检测卷附完整答案详解(易错题)

2025年度粮油食品检验人员检测卷

（总分100分考试时间：90分钟）

单选题（共10题，每题3分，总计30分）

1.粮油扦样时，对于一批原粮，当总件数n超过多少时，采集的原始样品数量应适当增加，但总件数不超过多少？

A.100,500B.200,1000C.300,1500D.400,2000

分数：3分

2.粮油水分测定中，105℃恒重法适用于哪种粮油？

A.所有粮油B.水分含量高于15%的粮油C.水分含量低于15%的粮油D.易分解的粮油

分数：3分

3.脂肪酸值测定中，使用的提取溶剂是？

A.无水乙醇B.95%乙醇C.乙醚D.石油醚

分数：3分

4.粮食杂质的定义不包括以下哪项？

A.无机杂质B.有机杂质中能通过直径1.5mm圆孔筛的物质C.不完善粒D.无食用价值的粮粒

分数：3分

5.过氧化值测定的指示剂是？

A.酚酞B.淀粉C.甲基橙D.溴甲酚绿

分数：3分

6.粮油扦样时，原始样品的采集要求是？

A.随机取样B.按比例定向取C.任意堆取D.仅从表层取样

分数：3分

7.测定粮食容重时，专用仪器是？

A.谷物容重器B.电子天平C.电热烘箱D.分样器

分数：3分

8.黄曲霉毒素B1测定国标方法中，主要适用的粮油样品是？

A.所有粮油B.玉米、花生