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2026年健康管理师备考知识系列人群营养分析与建议专题题目解析

一、单选题（共10题，每题1分）

1.某地流行病学调查发现，青少年肥胖率逐年上升，主要原因是高糖饮料摄入增加。针对该人群的营养干预，以下措施中最优先的是？

A.强制减少油炸食品供应

B.推广校园饮水替代含糖饮料

C.增加体育课课时

D.限制高盐零食销售

答案：B

解析：青少年肥胖与高糖饮料摄入直接相关，替代含糖饮料是快速有效的干预措施。其他选项虽有一定作用，但优先级低于直接切断高糖来源。

2.某社区老年人贫血率较高，营养调查显示铁摄入不足。以下食物中，铁生物利用率最低的是？

A.红肉（瘦）

B.豆类（干）

C.绿叶蔬菜（如菠菜）

D.强化铁面粉

答案：C

解析：植物性食物中的非血红素铁受植酸等抑制，吸收率低于动物性食物。强化铁面粉添加了易吸收的铁剂，豆类铁虽低于红肉但高于蔬菜。

3.某地孕早期妇女叶酸缺乏问题突出，营养师建议通过膳食补充。以下食物中，叶酸含量最丰富的是？

A.大米

B.苹果

C.牛奶

D.深绿色叶菜（如西兰花）

答案：D

解析：深绿色叶菜是叶酸的良好来源，而谷物、水果、奶制品含量较低。孕早期补充叶酸需优先选择高生物利用度食物。

4.某山区儿童普遍存在缺钙问题，当地饮食以玉米为主。为改善钙营养，营养师建议增加以下哪种食物？

A