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植物化学物试题及答案.doc

植物化学物试题及答案.doc

    植物化学物试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种不属于植物化学物的是（）

    A.类胡萝卜素

    B.蛋白质

    C.多酚类

    D.有机硫化物

    2.具有抗氧化作用的植物化学物是（）

    A.皂苷

    B.植物固醇

    C.花青素

    D.蛋白酶抑制剂

    3.西兰花中富含的具有抗癌作用的植物化学物是（）

    A.异硫氰酸盐

    B.植物雌激素

    C.萜类

    D.植酸

    4.大豆中含有的植物化学物是（）

    A.番茄红素

    B.大豆异黄酮

    C.原花青素

    D.芦丁

    5.以下属于植物化学物功能的是（）

    A.提供能量

    B.促进骨骼发育

    C.调节免疫力

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