预制菜企业供应链可追溯系统的消费者支付意愿——基于区块链标签的随机对照实验 .docxVIP

PAGE2

预制菜企业供应链可追溯系统的消费者支付意愿——基于区块链标签的随机对照实验

摘要

本研究聚焦于预制菜行业供应链可追溯系统建设，探讨消费者对搭载区块链标签追溯信息的产品支付意愿及其关键影响因素。

全文遵循“问题提出—理论解析—机制阐释—框架建构”的递进逻辑。首先，在梳理国内外可追溯食品消费行为理论与区块链应用研究的基础上，指出已有文献对预制菜情境下区块链标签如何提升消费者支付意愿的理论解释力不足，缺乏基于随机对照实验的因果推断框架。

其次，通过界定预制菜供应链可追溯性、区块链标签及消费者支付意愿等核心概念，整合信号理论、感知风险理论与技术接受模型，构建了“区块链标签—感知信任—溢价支付意愿”的分析框架。

进而，将预制菜可追溯信息的消费者支付意愿问题解构为生成演变、内在矛盾与本质界定三个层次，揭示信息不对称下消费者对传统追溯标签的信任危机与区块链技术带来的信任重塑逻辑。

在此基础上，深入阐释区块链标签通过信号可信度提升、感知风险降低、技术认同强化三条路径影响支付意愿的作用机制，并明确其作用条件与边界。

第六章完成理论建构，提出基于随机对照实验设计的“区块链标签溢价效应”理论命题，搭建包含标签类型、个体特质、情境因素等多变量交互的整合框架，并论证其解释力。

研究发现，区块链标签能够显著提升消费者对预制菜可追溯信息的溢价支付意愿，平均溢价幅度在8%–15%之间，其效果受消