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2026年日常食品安全试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由______负责制定。

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度。

3.食品添加剂应当有______，并在标签上明确标示。

4.食品中致病性微生物不得检出，这是______的基本要求。

5.食品生产经营场所应当保持______，防止交叉污染。

6.食品标签上应当标明食品的______、生产者名称和地址。

7.食品添加剂使用时，应当遵守______的规定，不得超范围、超量使用。

8.食品生产经营者应当建立食品______制度，记录食品的进货、销售等情况。

9.食品安全风险监测结果表明，某食品中存在污染物超标的情况，应当立即采取______措施。

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品______制度，确保食品安全。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准，所有食品都必须符合这些标准。（）

2.食品添加剂在食品中的使用是合法的，只要符合国家标准即可。（）

3.食品生产经营者可以自行制定食品添加剂的使用标准。（）

4.食品标签上可以不标明食品的生产日期和保质期。（）

5.食品安全风险监测是食品安全监管的重要手段。（）

6.食品生产经营者应当对食品进行定期检验，确保食品安全。（）

7.食品中致病性微