全球素食化对生态环境双重影响.pdfVIP

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我们该停止吃肉吗？

有人声称这是让地球免于的唯一途径。但事情真的如此简单吗？

A呼吁人们少吃肉以拯救地球的声浪日益高涨——既然少吃有益，那完全不吃岂不更好？

为探明，让我们设想全球饮食中彻底剔除肉类、奶类和蛋类后的情景，并推演其影响。

去年全球消耗了2.89亿吨肉类、7亿吨牛奶和12亿枚鸡蛋。从环境角度看，这付出了巨大代

价。

B所有农业活动都会破坏环境。以森林砍伐和灌溉系统的普遍使用为例。或许令人惊讶

的是：农业产生的温室气体总量超过所有方式的总和。其中造成的破坏最

大。部分是多数牲畜消耗的谷物本可供人类食用，而农民种植超出需求的作物。

总体而言，若全球转向纯素食（不摄入肉奶蛋），当前耕地需求预计将减少21%，约340

相当于面积。

C减少规模还能缓解另一项农业活动产生的——氮元素排放对水体和土壤

的污染。环境科学家・利奇指出，若全民停止消费乳制品和鸡蛋，此类污染将减少