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一盘笋，尽兴“舌尖上的建瓯”

“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。”一首出自苏轼的《于潜僧绿筠轩》尽展竹之情结。竹子自古有“坚贞”、“高雅”、“气节”的象征，看来苏轼铁定是宁瘦不俗了。

竹翠林密素食一品

建瓯的竹海，好吃者的天堂。建瓯山清水秀，竹翠林密，鲜笋出污泥而不染，是古今中外称道的天然绿色食品，被民间称为“天下素食第一品”。建瓯出土的鲜笋据福建林学院对我国南方14省毛竹笋的试验测定，其氨基酸含量居全国之首，且鲜嫩绵长。著名的房道镇连地“黄泥笋”、迪口镇“红泥笋”、“闽笋干”等，其鲜美品味蜚声中外，载誉东瀛。

???建瓯人从远古至今几乎没有不吃竹笋的，吃笋不仅选料考究，而且制作精细。除了冬笋、春笋外，还有用鲜笋加工的笋干系列：冬玉兰、春玉兰、闽笋干、乌笋干、烟笋干、金丝笋、白衣笋、咸笋干等。此外，配以其他佐料调制的还有浸酒笋、豆仔笋、豆乳笋等……

（听到这些，身为小编的我已经不由自主口水哇哇流了，MYLOVE，绝对是真爱啊！）

移步时空，让我们尽品一番前人们飨笋的境界。

竹海风韵，春冬犹存

“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初“。源自清朝诗人郑板桥《笋竹》中的诗句，讲的是阳春三月人们品味席上珍品鲜笋美味的情景。

东坡说：“食者竹笋、庇者竹瓦、载者竹筏、炊者竹薪、衣者竹皮、书者竹纸、履者竹鞋，真可谓不可一日无此君也！”

建瓯的竹海别