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老年膳食搭配与营养评估流程简答试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.老年人每日膳食中蛋白质供热应占总热能的（）

A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%

2.以下哪种食物富含钙（）

A.苹果B.牛奶C.大米D.香蕉

3.老年人脂肪摄入量应不超过膳食总能量的（）

A.20%B.25%C.30%D.35%

4.评估老年人营养状况最简单的指标是（）

A.身高B.体重C.体脂率D.腰围

5.维生素A缺乏易导致（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

6.适合老年人的膳食纤维来源是（）

A.动物肝脏B.精白米面C.蔬菜D.油炸食品

7.老年人每日饮水量一般应达到（）

A.1000mlB.1500mlC.2000mlD.2500ml

8.以下属于优质蛋白质的是（）

A.大豆蛋白B.玉米蛋白C.麦胶蛋白D.棉籽蛋白

9.老年人铁缺乏易引起（）

A.贫血B.骨质疏松C.高血压D.糖尿病

10.老年人膳食中应适当增加的食物是（）

A.甜食B.腌制食品C.新鲜水果