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浦北县食品安全从业人员培训试题及详细答案.docx

浦北县食品安全从业人员培训试题及详细答案.docx

    浦北县食品安全从业人员培训试题及详细答案

    适用对象：浦北县食品生产企业、餐饮店、小卖部、农贸市场食品从业人员

    考试时长：60分钟

    满分：100分

    注意事项：请认真审题，结合日常食品操作规范作答，答案书写规范、清晰

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1、从事接触直接入口食品工作的从业人员，健康体检周期为（）

    A、每半年B、每年C、每两年D、三年一次

    2、食品留样是餐饮及食品生产必备流程，每个品种留样量最少不低于（）

    A、50gB、100gC、125gD、200g

    3、食品留样保存时间不得少于（）

    A、24小时B、48小时C、72小时D、9

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