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2026年营养师职业资格考试综合知识题库及答案

一、单项选择题（共10题，每题1分）

要求：选择最符合题意的选项。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入的食盐量不应超过（）。

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

2.下列哪种营养素是人体内唯一能在体内合成、但需要从食物中获取的是（）。

A.脂肪酸

B.维生素A

C.胆碱

D.蛋白质

3.评估儿童生长发育状况的常用指标不包括（）。

A.体重身高比

B.身高年龄比

C.皮下脂肪厚度

D.血压值

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆腐干

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

6.脂溶性维生素中，缺乏时易导致皮肤干燥、夜盲症的是（）。

A.维生素B2

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素A

7.中国居民膳食中，膳食脂肪提供的能量应占总能量的比例建议为（）。

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

8.以下哪种烹调方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炒

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

9.孕妇叶酸缺乏可能导致（）。

A.巨幼细胞性贫血

B.