中餐配方指导书 菜品规格作业指导书 野生刀鱼酥海带.pdf

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菜品规格作业指导书

菜品名称:野生刀鱼酥海带类别:热菜制作人:厨务中心班组:页码:

本地野生刀鱼切长10cm段10块制作程序及要求技术关键

主料选料要求及

刀鱼新鲜、无

规格、数量

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