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豆芽菜生物试题及答案

一、单项选择题（共25题，每题3分，共75分。每题只有1个符合题干要求的正确选项）

1.黄豆（Glycinemax）萌发形成黄豆芽的过程属于典型的子叶出土型幼苗建成模式，该过程中子叶能够被推出土壤表层的核心生理学原因是

A.胚芽鞘的快速伸长推动子叶上移

B.下胚轴的伸长生长速率显著高于上胚轴

C.胚根的向地性生长拉动子叶脱离种皮

D.子叶自身的薄壁细胞快速吸水膨胀产生向上推力

答案：B

解析：黄豆为双子叶无胚乳种子，不存在单子叶禾本科植物特有的胚芽鞘结构，排除A选项；胚根的向地性生长方向为竖直向下，无法产生向上的拉力拉动子叶移动，排除C选项；干种子的初始吸胀吸水是萌发启动的前提条件，但子叶细胞的膨压推力仅能实现种皮胀裂，远不足以将重量超过0.1g的子叶推出数厘米厚的育苗基质，排除D选项。子叶出土型物种的核心特征就是下胚轴细胞的伸长区长度可达整株胚轴长度的70%以上，伸长速率是上胚轴的4~6倍，连续24h的伸长生长即可将两片子叶连带已萌发的胚芽完全推出基质表层，而豌豆、蚕豆等子叶留土型作物的下胚轴萌发阶段伸长量不足1cm，子叶始终留在土壤内部。

2.绿豆萌发为绿豆芽的初始吸胀阶段（0~12h），干种子的吸水动力来自于

A.渗透势差B.衬质势差C.压力势差D.水势差整体为零的平衡状态

答案：B

解析：干绿豆种子的细胞内没有形成中央液泡，