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老年团体用餐服务试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.为老年团体准备餐食时，食物温度宜保持在（）

A.30-35℃B.40-45℃C.50-55℃

答案：B

2.老年团体用餐时，餐具选择应注重（）

A.色彩鲜艳B.轻便易拿C.造型奇特

答案：B

3.以下哪种菜品更适合老年团体（）

A.油炸排骨B.清蒸鱼C.麻辣豆腐

答案：B

4.老年团体用餐服务中，上菜顺序一般是（）

A.先汤后菜B.先菜后汤C.随意

答案：B

5.为听力不好的老人服务时，应（）

A.大声喊叫B.凑近耳朵轻声说话C.用手势代替

答案：B

6.老年团体用餐环境的灯光应（）

A.昏暗柔和B.明亮温馨C.色彩斑斓

答案：B

7.为老年团体提供饮品时，一般不推荐（）

A.绿茶B.咖啡C.碳酸饮料

答案：C

8.老年团体用餐过程中，服务人员应（）巡视

A.定时B.不定时C.不需要

答案：A

9.老年团体内有糖尿病患者，餐食应（）

A.多放糖B.少糖或无糖C.正常加糖

答案：B

10.老年团体用餐服务中，与老人沟通应使用（）

A.专业术语B.方言C.通俗易懂语言

答案：C

二、多项选择