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海底捞门店员工综合考核试卷（含详细答案）

适用人群：新员工转正、在岗员工季度考核

考试时长：60分钟

满分：100分

考试说明：本次考试为门店在岗实操+理论综合考核，内容贴合日常工作场景，无脱离实际的理论空话，所有题目均适配一线服务、后厨、传菜、保洁全岗位通用。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.海底捞核心价值观的核心导向是（）

A.快速盈利B.员工第一、顾客至上C.主打高端消费D.只重视业绩

2.门店员工在店内行走，与顾客迎面相遇时，正确做法是（）

A.加快脚步快速通过B.侧身驻足、微笑礼让C.低头直行无视D.示意顾客避让

3.海底捞四色卡制度中，专门对应食品安全问题的卡片是（）

A.红卡B.蓝卡C.黄卡D.绿卡

4.遇到顾客情绪激动、当众投诉争吵时，员工第一时间应做的是（）

A.立刻和顾客解释争辩B.沉默等待主管过来C.耐心倾听、安抚情绪D.直接让顾客找店长

5.海底捞员工晋升的核心依据是（）

A.入职年限B.人际关系C.日常绩效考核与实操能力D.学历高低

6.以下不属于海底捞等位免费服务的是（）

A.免费小吃饮品B.免费美甲擦鞋C.免费店内送餐D.免费手部护理

7.后厨食材存放的核心标准，必须严格遵循（）

A.门店自行规定