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安徽农业大学《食品专业英语》2022-2023学年第一学期期末试卷及答案.docx

安徽农业大学《食品专业英语》2022-2023学年第一学期期末试卷及答案.docx

    安徽农业大学《食品专业英语年第一学期期末试卷及答案

    一、选择题（每题2分，共20分）

    1.食品科学与技术的英文缩写是：

    A.FST

    B.FSTT

    C.FSTC

    D.FSTP

    答案：C

    2.以下哪种食品添加剂用于防止食品腐败变质？

    A.防腐剂

    B.着色剂

    C.香料

    D.甜味剂

    答案：A

    3.以下哪个单位是食品中蛋白质含量的常用表示方法？

    A.g/100g

    B.mg/100g

    C.%/100g

    D.g/kg

    答案：A

    4.以下哪种食品属于发酵食品？

    A.酸奶

    B.豆腐

    C.火腿

    D.鸡蛋

    答案：A

    5.以下哪种食品加工

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