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公共营养师考试题库及答案解析

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.人体能量的主要消耗途径是（）。

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物热效应

D.生长发育

2.下列氨基酸中，不属于成人必需氨基酸的是（）。

A.亮氨酸

B.组氨酸

C.色氨酸

D.酪氨酸

3.1克碳水化合物在体内氧化可产生的能量为（）。

A.4.0kcal

B.9.0kcal

C.7.0kcal

D.4.0kJ

4.下列食物中，血糖生成指数（GI）最低的是（）。

A.葡萄糖

B.西瓜

C.馒头

D.黄豆

5.人体内含量最多的常量元素是（）。

A.钾

B.钙

C.钠

D.镁

6.下列哪种维生素缺乏会引起夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

7.婴幼儿缺锌最典型的临床表现是（）。

A.巨幼红细胞性贫血

B.异食癖

C.佝偻病

D.呆小症

8.孕妇在孕早期为了预防胎儿神经管畸形，应重点补充的维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素B12

9.评价人体蛋白质营养状况的最常用生化指标是（）。

A.血清白蛋白

B.血红蛋白

C.尿肌酐

D.血脂

10.中国居民膳食指南建议，成年人每天食盐的摄入量应控制在（）以下。

A.3g

B.5g

C.8g

D.10g

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