原创力文档菜品规格作业指导书
菜品名称：甜末海参类型：热菜制作人：厨务中心班组：页码：
主料自发海参1只（90头/斤，制作程序及要求技术关键
五花肉肉末0.2厘米75克，
选料要求
海水豆腐0.2厘米100克，玉
及规格、地瓜粉条用凉水进
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