原创力文档2026年汉堡营养测试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.汉堡中的优质蛋白质主要来源于以下哪种食材？（）
A.生菜B.面包胚C.牛肉饼D.番茄酱
答案：C
解析：牛肉饼以瘦牛肉为主要原料，富含完整蛋白质，包含人体必需的8种氨基酸，且氨基酸模式接近人体需求，属于优质蛋白质来源。生菜主要提供膳食纤维和维生素，面包胚以碳水化合物为主，番茄酱主要提供糖分和番茄红素，蛋白质含量极低。
2.以下哪种汉堡面包胚的GI值（血糖提供指数）最低？（）
A.白面包胚B.全麦面包胚C.黄油面包胚D.甜面包胚
答案：B
解析：全麦面包胚保留了小麦的麸皮、胚
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