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茶艺师（中级）理论知识考试题与答案

一、单选题（共88题，每题1分，共88分）

1.茶叶中主要药用分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、）（、矿物质等。

A、淀粉

B、脂肪

C、叶绿素

D、维生素

正确答案：D

2.冲泡（）的适宜水温是90℃左右。

A、白牡丹茶

B、水金龟茶

C、铁观音茶

D、茉莉花茶

正确答案：D

3.炒青、烘青、晒青是）（按干燥方式不同划分的三个种类。

A、青茶

B、白茶

C、绿茶

D、红茶

正确答案：C

4.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。

A、预防茶味速减

B、预防烫熟茶芽

C、预防茶叶太浓

D、预防烫伤叶底

正确答案：B

5.世界上第一部()的作者是陆羽。

A、茶书

B、道书

C、经书

D、史书

正确答案：A

6.茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45。与北纬38。间都可以

种植。

A、湿润

B、干燥

C、潮湿

D、水湿

正确答案：A

7.龙脑是制做()的主要原料。

A、盘香

B、线香

C、燃烧杳品

D、熏炙香品

正确答案：D

8.茉莉花茶艺使用的(：是白瓷壶。

A、贮水壶

B、烧水壶

C