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临床营养护理测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.苹果

C.鸡蛋

D.玉米

2.维生素C缺乏易导致（）。

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

3.人体能量的主要来源是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种食物含铁量较高？（）

A.菠菜

B.香蕉

C.牛奶

D.黄瓜

5.为预防老年人骨质疏松，应补充的主要营养素是（）。

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

6.下列不属于必需脂肪酸的是（）。

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.油酸

7.以下哪种食物具有降低胆固醇的作用？（）

A.动物内脏

B.蛋黄

C.大豆

D.油炸食品

8.临床营养护理中，鼻饲饮食的温度一般为（）。

A.30-32℃

B.32-34℃

C.34-36℃

D.38-40℃

9.以下哪种疾病需要低蛋白饮食？（）

A.烧伤

B.肝性脑病

C.肺结核

D.贫血

10.正常成人每日水的摄入量和排出量维持在（）ml左右。

A.1000

B.1500

C.2000

D.2500

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.