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2026年食品营养与健康知识题库全解

一、单选题（共10题，每题2分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.250-400克

C.300-500克

D.400-550克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.豆腐

D.红薯

3.中国居民膳食指南强调的“三减”不包括以下哪项？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减蛋白质

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持血管弹性

5.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.中国居民膳食指南推荐的脂肪供能占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

7.下列哪种矿物质是人体必需但缺乏时易导致骨质疏松？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

8.中国居民膳食指南推荐的每天水果摄入量是多少？

A.100-200克

B.200-300克

C.300-400克

D.400-500克

9.以下哪种食物是维生素D的良好来源？

A.大米

B.豆类

C.鱼肝油

D.深绿色蔬