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2026瓜子考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.瓜子脂肪含量一般在（）。

A.10%-20%B.20%-30%C.40%-50%D.60%-70%

2.以下哪种瓜子通常不是常见食用瓜子（）。

A.西瓜子B.南瓜子C.黄瓜子D.葵花子

3.瓜子炒制后口感变香主要是因为（）。

A.水分减少B.脂肪氧化C.蛋白质变性D.以上都是

4.哪种瓜子具有驱虫作用（）。

A.葵花子B.西瓜子C.南瓜子D.吊瓜子

5.瓜子营养丰富，富含（）。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

6.以下瓜子中颜色较黑的是（）。

A.葵花子B.西瓜子C.南瓜子D.白瓜子

7.大量嗑瓜子容易导致（）。

A.口腔溃疡B.低血压C.贫血D.骨质疏松

8.瓜子在古代被称为（）。

A.瓜实B.瓜仁C.瓜稔D.瓜籽

9.炒制瓜子时加入香料的主要目的是（）。

A.增加营养B.改善口感C.延长保质期D.杀菌

10.以下瓜子中颗粒最大的是（）。

A.葵花子B.西瓜子C.南瓜子D.海瓜子

二、多项选择题（每题2分，共