食堂非洲猪瘟应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、编制目的

为有效预防和控制非洲猪瘟在食堂的传播，保障食堂食品安全，维护师生员工的身体健康，特制定本预案。

二、编制依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《中华人民共和国动物防疫法》

3.《非洲猪瘟防控技术规范》

4.《学校食堂食品安全管理办法》

三、适用范围

本预案适用于我校食堂在发生非洲猪瘟疫情时的应急处理工作。

四、组织机构及职责

1.应急指挥部

成立食堂非洲猪瘟应急指挥部，负责统一指挥、协调、调度食堂非洲猪瘟疫情防控工作。

组长：食堂负责人

副组长：食堂主管、食品安全管理员

成员：食堂全体员工

2.应急指挥部职责

（1）负责制定和组织实施食堂非洲猪瘟应急预案；

（2）负责组织协调各部门开展非洲猪瘟疫情防控工作；

（3）负责收集、分析、报告非洲猪瘟疫情信息；

（4）负责组织食堂员工开展非洲猪瘟防控知识培训；

（5）负责食堂非洲猪瘟疫情应急处置；

（6）负责食堂非洲猪瘟疫情恢复重建工作。

3.食堂各部门职责

（1）食堂主管：负责组织落实应急指挥部的工作部署，确保食堂非洲猪瘟防控措施落实到位；

（2）食品安全管理员：负责食堂食品安全管理工作，确保食材来源安全，加强食品加工环节的监管；

（3）食堂员工：负责遵守非洲猪瘟防控规定，做好个人防护，确保食堂环境卫生；

（4）采购部门：负责对食材供应商进行严格审查，确保食材来源安全；

（5）后勤保障部门：负责食