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员工餐厅安全要点试题

一、选择题（每题3分，共30分）

1.员工餐厅内使用明火时，以下哪种做法是正确的？

A.在炉灶旁堆放易燃物品

B.专人负责，确保安全

C.使用完明火后不做检查

答案：B

解析：在炉灶旁堆放易燃物品易引发火灾，A错误；使用完明火后不做检查可能存在安全隐患，C错误；专人负责能更好地确保明火使用安全，B正确。

2.餐厅内灭火器应多久检查一次？

A.每月

B.每季度

C.每年

答案：B

解析：根据规定，餐厅内灭火器应每季度检查一次，以确保其能正常使用。

3.餐厅地面有水渍时，应该？

A.不管它

B.及时清理并设置警示标识

C.等自然干

答案：B

解析：地面有水渍易导致人员滑倒摔伤，应及时清理并设置警示标识，A和C做法都不正确。

4.餐厅内电线老化出现破损，应该？

A.继续使用

B.立即更换

C.用绝缘胶带包扎

答案：B

解析：电线老化破损存在漏电等安全隐患，应立即更换，A和C做法都不安全。

5.餐厅工作人员操作厨房设备时，必须？

A.戴手套

B.穿工作服

C.戴安全帽

答案：B

解析：穿工作服能在一定程度上保护工作人员免受油污等侵害，操作厨房设备不一定需要戴手套和安全帽，B正确。

6.餐厅燃气管道泄漏时，首先应该？

A.打开电器开关检查

B.关闭燃气阀门，开窗通风

C.点火查看

答案：B

解析：燃气管道泄漏时打开电器