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宜昌科技职业学院《食品科学进展与创业指导》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-08-13 发布于重庆
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宜昌科技职业学院《食品科学进展与创业指导》2023-2024学年第二学期期末试卷.doc

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    宜昌科技职业学院《食品科学进展与创业指导》

    2023-2024学年第二学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、对于食品的酶促褐变，以下哪种措施可以有效地抑制其发生，保持食品的色泽？（）

    A.降低温度

    B.去除氧气

    C.添加抗氧化剂

    D.以上都是

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