福建福州市福九联盟2025-2026学年高二下学期7月期末考试生物解析.docxVIP

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1.D

【详解】A、山楂原浆里含有有机酸，有机酸在发酵体系中会解离出氢离子，从而降低发酵体系的pH值，A正确；

B、原料均质后杀菌处理，目的是杀死杂菌，保证接种的乳酸菌在发酵过程中的优势地位，B正确；

C、原料杀菌后应先待其冷却再进行接种，避免高温杀死菌种，有利于菌种发挥作用，C正确；

D、冷藏后熟阶段温度较低，乳酸菌代谢活动被抑制，D错误。

2.C

【详解】A、接种环、涂布器属于耐高温的金属接种工具，常用灼烧法实现快速彻底灭菌，A正确；

B、实验操作者的双手仅需进行消毒处理，体积分数为70%的酒精可使微生物蛋白质变性失活，消毒效果佳且对皮肤损伤较小，B正确；

C、