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2025基础优化公共营养师理论知识题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成和修复组织

B.酶的催化作用

C.维持体液渗透压

D.遗传信息的传递

2.下列哪种食物富含维生素A？()

A.玉米

B.小米

C.胡萝卜

D.面包

3.下列哪项不是膳食纤维的生理功能？()

A.降低血糖水平

B.促进肠道蠕动

C.提供能量

D.降低胆固醇

4.以下哪种矿物质对于骨骼健康尤为重要？()

A.铁

B.钾

C.钙

D.锌

5.以下哪种食物富含抗氧化剂？()

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.肉类

6.以下哪种维生素对于视力保护尤为重要？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素B12

7.以下哪种食物属于全谷物？()

A.精白米

B.面包

C.燕麦

D.玉米片

8.以下哪种饮食模式被认为是最健康的？()

A.高脂肪饮食

B.高糖饮食

C.地中海饮食

D.高盐饮食

9.以下哪种行为有助于预防慢性病？()

A.吸烟

B.饮酒

C.坚持锻炼

D.长时间坐着

10.以下哪种营养素对于儿童生长发育至关重要？()

A.维生素C

B.